MIELS ET VINS FINE FOOD & DRINK

Un miel 100% naturel, respectueux des abeilles, nous produisons sans ajoutés aucune nourriture artificielle aux abeilles.

- un miel authentique issu uniquement du travail naturel de la ruche sans compromis sur la qualité

Une origine florale riche et maîtrisée, les ruches sont installées dans des zones à forte diversité florale

cela apporte : 

- une richesse aromatique

- profils gustatifs uniques

- typicité selon les terroirs

Un travail en miellerie minimaliste (rare sur le marché)

Le miel est récolté ou extrait avec 

- très peu de chauffage 

- très peu de manipulation mécanique (pompage)

C'est important pour : 

- préserver les arômes naturels

- conservation des valeurs nutritionnelles

- texture et goût non altérés

Nous intervenons le moins possible pour laisser le produit s'exprimer

Une texture maîtrisée : le crémeux naturel

Les miels qui cristallisent sont travaillés naturellement pour devenir crémeux, avantages client : 

- texture onctueuse et stable

- facile à tartiner

- pas de cristallisation dure desagréable

Une approche "comme le vin" les miels peuvent varier selon : 

- les années

- la météo

- la floraison

Exemple avec l'acacia : couleur plus ou moins claire et le goût légèrement différent selon le millésime.

Chaque récolte est unique, c'est un produit vivant.

Pour le vin, la philosophie est identique à recherche des vins produits avec respect, recherche de la qualité et de vignerons artisants