La Saucisse Sèche 100% Pur Bœuf, Viande Séchée. Sélection Aglaé

La saucisse sèche 100% pur bœuf de Jean, Ariège

Proche de la viande séchée, cette saucisse sèche 100% pur bœuf (même  le boyau) a une teneur en graisses très réduite par rapport aux  produits habituels. Viande de Bœuf d’élevages en Ariège.

Et pourquoi pas la saucisse sèche 100% pur bœuf..!

Que  pensez-vous si nous produisions des viandes séchées de qualité à partir  d’animaux élevés en Ariège ou en Occitanie ? Ou encore si le bœuf  gascon était davantage reconnu et mieux mis en valeur ? C’est de cette  première ambition qu’est née la vocation de cette salaison dans les  Pyrénées occitanes.

Des  viandes de caractère toutes produites par des élevages locaux et  traditionnels en Ariège aux conditions d’élevages respectueuses des  animaux et qui respectent leur finesse et leur typicité.

Le  salage est effectué à la main exclusivement, au sel de Camargue, un sel  marin naturel non raffiné et toutes les épices d’assaisonnement sont  bio et au maximum locales. Et c’est tout pour la liste des ingrédients.

Tous  ceux qui ont pratiqué la sèche, ou qui se sont intéressés de près aux  salaisons, le savent bien : le temps est un allié, mais il est exigeant.  Il ne faut pas brutaliser les produits, ni vouloir accélérer les  processus de séchage qui sont par nature très lents.

Dégustez le fruit d’un travail totalement manuel et d’exception !

Le mot de Jean :

Découvrez son histoire et son parcours dans l’onglet “qui se cache derrière”

« Mes  aïeux, les Descouens, exploitaient la petite ferme des Bouchettes, à  flanc de montagne, entre Lacourt et Encourtiech. J’ai beaucoup appris de  cette tradition familiale. J’ai  toujours pensé que les produits du Sud-Ouest en général, ceux d’Ariège  en particulier, méritaient beaucoup plus de reconnaissance et de  considération.» Sélection de produits en direct des agriculteurs AGLAE

Les français champions !

Star  incontestée de l’apéro, le saucisson est entré depuis bien longtemps  dans le quotidien des français. Nous sommes le plus grand consommateur  de saucisson !

L’année  2020 pourrait même rester dans les annales de la charcuterie française  comme l’année du saucisson. Les ventes de saucisson sec ont connu une  année exceptionnelle, augmentant de 9,3 % en volume à plus de 78 000  tonnes, et de 14,4 % en valeur. Peut-être une conséquence des apéros qui se sont multipliés en famille ou en visio lors des périodes de confinements.

Sélection Aglaé :

• Produits français en circuit-court
• Service client disponible par téléphone et email
• Livraison rapide à domicile ou en point relais
• Aglaé est une marque déposée, garante de cette sélection

Informations complémentaires :

env. 100g

conditionnement sous vide

Bœuf élevé et abattu en Ariège. Viande de Bœuf d’élevages locaux :  une viande de grande qualité de vache de race gasconne. Un élevage naturel dans les montagnes ariégeoises. Collier et plat-de-côtes de Bœuf d’Ariège.

Bœuf d’Ariège.
Boyau de bœuf.
Teneur en graisses très réduite par rapport aux produits habituels.

Sans nitrite, ni sucres, ni additifs, ni conservateurs, ni colorants.

Sel de Camargue BIO non raffiné
Épices BIO : poivre, ail, thym, laurier, cumin, piment