Symphonie Sous Bois

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Née à Rosnay sur une parcelle de 1963 exposée sud-ouest, cette cuvée assemble directement à la parcelle pinot meunier et pinot noir. Vinifiée et élevée en fût de chêne, elle offre une belle complexité après plus de 36 mois de vieillissement en bouteille.

Proposé par Hamadryades à Janvry (51390)

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Description
C.G.V

Symphonie Sous Bois - Hamadryades

Née de la sagesse d’une de nos plus vieilles parcelles exposée plein sud-ouest pour capter le meilleur des rayons du soleil, notre cuvée « Symphonie sous bois » est une cuvée qui se compose avec la patience de la nature. Ici, les racines du pinot noir et du pinot meunier plongent profondément dans la mémoire du sol, en quête de l’essence d’un terroir singulier, gorgé de lumière et d’histoire.

Chaque millésime est une nouvelle partition que la vigne nous offre. Notre geste d’assemblage se fait directement sur la parcelle, une harmonie instinctive où se révèle l’&équilibre parfait. Puis, le temps est notre allié, et la fût de chêne notre instrument. C’est dans son silence que cette cuvée s’élève, s’enrichit d’arômes subtils, avant de se repose longuement en cave pendant plus de 36 moi sur ses lies.

Le résultat est une « symphonie sous bois » qui se déguste comme un concert. Chaque bulle est une note, chaque gorgée un accord parfait entre la richesse du fruit, la délicatesse des arômes boisés et la fraicheur minérale.

C’est un champagne élégant, complexe, qui se résonne comme le secret que le chêne murmure au vin.

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Hamadryades à Janvry (51390)

Notre histoire commence il y a plus de 250 ans. Dans ce même village de Janvry, au cœur de la champagne, notre famille a posé ses racines et a fait de la vigne son art. De génération en génération, un savoir-faire unique a été transmis, fait de gestes précis, d’une connaissance intime de notre terroir et d’un respect profond pour la nature. Chaque récolte a écrit un chapitre de notre patrimoine, mais c’est aujourd’hui que nous en inaugurons un nouveau. Fort de cette tradition séculaire, nous avons ressenti l’appel de donner vie à notre propre champagne, un champagne qui serait l’expression la plus pure de notre héritage. C’est comme cela qu’est né le champagne Hamadryades. Le nom n’est pas un choix anodin. Dans la mythologie grecque, les hamadryades sont des nymphes qui naissent avec l’arbre dont elles sont les gardiennes. Elles symbolisent le lien sacré et indissociable qui nous unit à notre vignoble. Ce champagne est notre hommage à cette relation, une preuve de noter engagement à préserver l’essence de note terroir qui nous a vu grandir. Chaque bouteille du champagne Hamadryades est le fruit de cette alliance entre une tradition inestimable et notre passion d’entreprendre. C’est un champagne qui raconte notre histoire, la vôtre à savourer.

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